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沙溪觅食[三]——吃掉一盘老鼠干
(最后更新：2007-10-04 00:00)-
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明溪县
土特产大概是肉脯干，县城满大街卖。样品都是火柴盒大薄片，我一家家试吃，不同厂家制造，味道有差别。最终看中一款口感类似肉松。店老板说，他是多代祖传手艺，精选好肉，全是瘦猪肉，用炭火烤。
城外玉虚洞〔滴水岩〕，洞里有块大石头很象乌龟。
晨起。这里特色小吃是“卷粉”〔读音〕。厨师在平底锅锅底抹油，浇上米浆，稍候，米浆熟了，铺一层事先炒好小菜，如豆芽、芋头丝、笋干、糟菜等，把基底左右两边翻卷过来，切成三段，是为卷粉，非常好吃。
乘车抵达宁化县泉上镇，到遥远高山顶上延祥村，这里有许多建于明代房屋。从外表看，屋墙很有艺术性，墙头故意搞得高高低低，由青黑色砖砌就。进大门看，房木件有正在腐烂，已没人住了，根本不敢走进去，有荡然无存，成空坪。空坪里地面也是砖石铺砌，有天井和排水沟，也是很漂亮，有人搭了牛棚养牛。墙虽然好看，但是不能给村民带来收益，所以有人就把它拆了建卫生间。
回泉上镇，到邮政所，在集戳本上盖个邮戳，戳文曰“福建宁化2005.01.02.18泉上1”。
到湖村镇，去天鹅洞景区。先参观旱洞。洞里没什么东西看，就是天然形成山洞而已。然后玩水洞。水洞是一条地下暗河，划船进入，缓缓前行，小石条林立，突出水面半人高，分布在一公里长河道上。
回湖村镇。宁化县食用老鼠干名声在外，我倒要见识见识。走进菜馆，老板从电冰箱里端出老鼠干，虽然剥了皮、剁掉爪子，但老鼠形状还是具备，怯意袭来，我夺门而逃。
从湖村镇到宁化城关几十公里公路，两旁是延绵不绝桃树林。当春天桃花盛开时候，跑这条路会陶醉。
天黑了，去饭馆吃饭，点一笼烧卖，味道不错，夸两句。老板推荐老鼠干，我心一横，吃！以后谁知哪年哪月再来啊？老板切老鼠干，我说，老鼠头我看着害怕，你就扔了吧。他说，美味就在脑袋上。热锅注入菜油，丢进切开干辣椒，加切好蒜头梗，倒进切碎老鼠干，猛火快炒，端上桌。鼓起勇气下筷子，心惊胆颤。老板娘力推客家酒酿，我要了一碗。酒酿呈乳白色，酒香扑鼻，入口很甜，酒劲浓醇，我一饮而尽。老板娘又给加满。看我晕乎乎，老板介绍宁化另一个名吃——生鱼片。宁化怎么尽出这些勇士菜？
晨起，酒半醒，乘车前往清流县。下车地方刚好有家牛小吃店，进去坐下，要了一碗牛杂炖萝卜，味道相当好，加要一碗牛肉丸，也是好味。酒醒。
小吃店对面有邮政所，进去，在集戳本上盖个邮戳，戳文曰“福建清流2005.01.3.08长兴”。邮递员告诉我一处山景。
再往前走，在一座医院门口有一家小吃店，生意特别兴旺，原来是卖“兜汤”〔读音〕。要了一碗牛肉兜。好象是把牛肉切成薄片，裹上淀粉，投进滚水中煮熟。觉嫩、滑、爽，止不住馋，再要一碗猪肉兜。
挺着大肚皮往前走，桥头立块大石头，上面刻着毛泽东主席一九三零年填词：“宁化、清流、归化，路隘、林深、苔滑，………。”翻看地图册，归化后来更名明溪。老人家那么早就把这三个县“打包”了，佩服。
清流城里就剩一座旧建筑，是破败砖砌大门，上面写着“宫保尚书”什么。
辗转到了邮递员告诉我那处山景，好象称为七仙山。一座高大石峰，酷似哈巴狗头，鼻子特别象。步道崎岖，走了一个小时，才到狗下巴。深山空寂，树林遮天，登顶不知还要多久，下山算了。
(全文完)再看几篇赛友分享的 体验
